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 tartellettes au pommes

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marmotte
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Qui est allergique ? : bb1
Quelles allergies ? : oeufs, pollens, chats acariens
Date d'inscription : 09/02/2006

MessageSujet: tartellettes au pommes   Ven 10 Fév - 17:26

Pour 4 personnes

4 petites pommes
50 gr de beurre
55 gr de sucre roux
1/2 cc de canelle en poudre
50 gr de noix de pécan
75 gr de compote de pommes
2 cc de jus de citron
2 rouleaux de pâte feuillettée

PEler les pommes, les couper en tranches fines.
Mélanger le beurre, sucre et canelle ds une casserole et chauffer jusqu'a ce que le sucre soit dissout.
Ajouter les pommes et cuire ds le mélange jusqu'a ce qu'elles soient tendres.
REtirer les pommes de la casserole et reserver le jus de cuisson.

Mixer les noix de pécan, la compote et le jus de citron jusqu'a obtenir un mélange lisse.

Préchauffer le four a 170°C.
Préparer une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

Découper 8 disques de 11 cm de diamètres dans la pâte.
Disposer 4 disques sur la plaque.
Découper ds les 4 autres disques des disques de 9 cm de diamètre.
Réserver les centres pour autre chose et disposer les tours sur les 4 disques placé sur la plaquede cuisson.

Etaler le melange compote-noix au centre des disques et garnir ensuite des lamelles de pommes.

MEttre les tartelettes au four environ 15 minutes. LEs tartellettes doivent être dorées et les bords avoir gonflé.

PEndant ces 15 minutes, chauffer le mélange de cuisson des pommes pour le réduire. LE poser directement sur les tartelettes et servir.


Astuces personnelle.....

Alors perso, je n'elimine pas de pâte, je reprétri en cours de travail les centres a écarter pour faire les bords.

JE ne rajoute pas tj le mélange sur les tartelettes après cuissson, elle sont très bonnes comme ca et bcp moins grasses et sucrées!

JE fais ma compote de pommes moi-même au babycook pendant que j'épeluche et coupe les autres pommes! la quantité de compote peus être augmentée un peu, ce n'est pas un problème...

Pour les dimensions des tartellettes, je n'ai jamais vraiment été précise.....je les fait avec des tasses Wink

Unanimité familiale quand a la dégustation!
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Véronique
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MessageSujet: Re: tartellettes au pommes   Ven 10 Fév - 17:40

mmmh , ça m'a l'air excellent - J'allonge ma liste de courses de quelques ingrédients que je n'ai pas et je teste très bientôt !

Merci Marmotte pour ta succulente recette !

_________________
Véro.
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tartellettes au pommes
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