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 Comment connaitre la composition d'une saucisse ?

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kristin66
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MessageSujet: Comment connaitre la composition d'une saucisse ?   Ven 5 Oct - 23:22

Mon bibou a fait un oedème suite à la consommation d'un bout de saucisse de strasbourg, achetée par moi-même au marché. Je me suis bien sur assurée par le charcutier qu'il n'y avait pas de lait dedans. Je ne savais pas à l'époque qu'il était aussi allergique le blanc l'oeuf. J'avais déjà introduit le jaune (OK) et pas encore le blanc. Le charcutier m'a répondu: "pas de souci 100% cochon". Si cela n'avait pas été le cas, je n'en aurait pas donné à mon bibou.
Je m'apercois avec le recul que je suis vraiment naive sur la composition de ce type de saucisse.
Bon. Le souci est que ce commercant ne veut pas ou ne peut pas me fournir la composition de sa satanée saucisse, que soit disant, il fabrique lui-même. L'allergoloque m'a demandé d'essayer de la connaitre. Cela nous aiderait pour ouvrir des portes, voire fermer des portes.
Je trouve cela inadmissible. Je pense même que c'est "hors la loi". Un consommateur doit être en mesure de savoir ce qu'il mange.
Le mal est fait. C'est à lui d'assumer maintenant.

Il y a t'il beaucoup de cas comme cela ?
Existe t'il des recours ?

Je trouve dommage qu'un artisan dévalorise son métier à ce point.
Au moins dans la cuisine industrielle, la composition est notée, même s'il faut le reconnaitre, ce n'est pas parfait.

Je me retrouve donc à défendre la cuisine industrielle par rapport à la cuisine artisanale.
En gros, je retourne ma veste.
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kristin66
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MessageSujet: Re: Comment connaitre la composition d'une saucisse ?   Sam 6 Oct - 15:55

Ca y est, le charcutier a trouvé le coupable. Il doit mettre un assaisonnement dans ses saucisses, qu'il n'a pas le droit de fabriquer lui-même et c'est dans cet assaisonnement qu'il y a de la protéine de lait de vache. Il m'apporte la composition de cet assaisonement mercredi prochain.
En fait, c'est pire que le lait, car c'est de la protéine concentrée.
Je suis entrée en harmonie avec le charcutier, enfin !!!
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catimini
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MessageSujet: Re: Comment connaitre la composition d'une saucisse ?   Lun 8 Oct - 18:22

malheureusement tu vas vite te rendre compte que la législation n'est pas encore au point de ce coté là ,il y a beaucoup de progrès mais............
le plus sur est évidement de cuisiner soit même au moins on est sur de ce qu'il y a dans les plats si on utilise de bon produits de base.mais il n'y a pas que les saucisses qui soient en cause ,il y a dans certains jambons industriels du lait ,du blé, de l'oeuf!! beurk pour nos loulous .Heureusement il reste de petits commerçants qui font eux même leur jambon simplement cuit sans toutes ces choses si mauvaises pour nos enfants.Et puis avec le temps tu vas apprendre à décoder les étiquettes plus vite que ton ombre!! lol!
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mariesou
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MessageSujet: Re: Comment connaitre la composition d'une saucisse ?   Mer 21 Nov - 0:47

Tu auras le même soucis avec les produits industriels :

urtisaire suite à l'injestion de jambon supérieur ...... et de purée de céleri non assaisonnée .......... voilà, ils ont encore bcp de travail à faire mais en sont conscients. Reste à attendre qu'ils prennent en compte ces acheteurs allergiques.
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MessageSujet: Re: Comment connaitre la composition d'une saucisse ?   Mar 18 Déc - 0:07

les enfants allergiques ne representent qu'une petite minorité aux yeux des industriels............ils ne prennent pas la peine de penser a eux Mad

_________________
dis maman,c'est quoi les oeufs????????????
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MessageSujet: Re: Comment connaitre la composition d'une saucisse ?   

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